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2024上海米其林美食節揭幕DA VITTORIO上海五周年慶典 美食諜報甜點(diǎn)
2024-07-06 08:52:55
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返回列表 上海蘇寧寶麗嘉旅館LAGO意大利餐廳，迎來(lái)新掌舵米其林二星主廚Andrea Cofini。Cofini以結壯的法餐功底，從頭注腳意式輕松美麗的美食風(fēng)情，連合亞洲靈感，為L(cháng)AGO注入全重活力。 新菜單由Cofini團隊謹慎打造，蘊涵兩套（5道/7道）品鑒菜單和近50款零點(diǎn)好菜，調解法意守舊與主廚創(chuàng )意甜點(diǎn)。7道式品鑒套餐網(wǎng)羅牛油果魚(yú)子醬金槍魚(yú)塔塔、鰲蝦意大利手工餃子搭配法度鴨肝、法度煎扇貝、味噌銀鱈魚(yú)、澳洲M9牛里脊或新西蘭LUMINA幼羊排、百香果雪葩及主廚特造提拉米蘇。LAGO餐廳延續了拉斯維加斯LAGO的時(shí)尚新穎風(fēng)致，由國際著(zhù)名安排公司Studio Munge創(chuàng )意顯現。餐廳具有300多款精選葡萄酒的血色酒柜、室表觀(guān)景曬臺及前衛的八角塔樓造型包房，為來(lái)賓供給極致用餐體驗。 2、LALIQUE聯(lián)袂LUMIèRES JéJé推出虛擬實(shí)際中央下晝茶“粉紅的萊儷” 著(zhù)名法國水晶品牌LALIQUE（萊儷）與LUMIèRES JéJé光之輯攜手推出虛擬實(shí)際中央下晝茶“粉紅的萊儷”。此舉止以L(fǎng)ALIQUE全新系列Iconics Rose Nebula粉紅萊儷為創(chuàng )作中央，由藝術(shù)法餐領(lǐng)甲士物Jér?me Tauvron主導，連合美食、觀(guān)點(diǎn)視覺(jué)與視聽(tīng)體驗，構修充滿(mǎn)神話(huà)顏色與改日感的虛擬實(shí)際天下。 Jér?me Tauvron的創(chuàng )作靈感源于Iconics Rose Nebula系列背后的改日主義開(kāi)發(fā)視覺(jué)，打造了一個(gè)由古希臘靈感之神繆斯引頸的異天下，并將其景物轉化為各式瑰麗餐點(diǎn)。下晝茶菜單網(wǎng)羅七道珍品和雞尾酒“獵戶(hù)座”，如“五芒星”、“奇門(mén)走廊”、“繆斯之飲”等甜點(diǎn)。菜品采用經(jīng)典法餐元素和時(shí)令性食材，顯現特殊風(fēng)韻。正在舉止時(shí)候，LUMIèRES JéJé還將更新改日中央曲目，打造五感體驗。 2024上海米其林美食節正在興業(yè)太古匯廣泛揭幕，為期三天的舉止收集了來(lái)自上海、北京、杭州和成都的18家米其林餐廳。舉止行為“中法文明旅游年”系列之一，道喜中法修交60周年。 美食節現場(chǎng)設有攤位，展現法國菜、浙江菜、川菜、粵菜等充分菜系，網(wǎng)羅京兆尹、泰安門(mén)等米其林三星餐廳。多位米其林餐廳主廚將現場(chǎng)展現烹調技能，與門(mén)客互動(dòng)。米其林會(huì )員俱笑部幼步調也上線(xiàn)了專(zhuān)屬舉止頁(yè)面，消費者可通過(guò)告竣職業(yè)贏(yíng)取米其林工致禮物。正在中法修交60周年之際，米其林將通過(guò)美食節推進(jìn)兩國文明的深度交融。此次美食節舉止將從上海啟程，連接推論到更多都邑。 醉玖蘭亭上海首店即日于南京東途恒基名流購物中央開(kāi)業(yè)，該品牌創(chuàng )立于2021年尾，繼承“傳承 不保守，改進(jìn)不忘本”美食理念的縝密紹興菜餐廳，餐廳供給守舊紹興菜、紹興酒的同時(shí)，正在紹興烹調技法和味型框架中，將出品縝密化升級，并不正在執拗于當地食材的遴選。 品牌主理人俞斌不執拗于當地食材的遴選，正在出品款式上尋求打破與超越，把獨具一格的紹興“醉醬腌糟臭霉”六味顯示出來(lái)甜點(diǎn)，讓它擁有新穎、縝密的美感。 淮揚菜是中國守舊四大菜系之一，多以江湖河鮮為主料。九廚·淮揚甄選淮揚各地的風(fēng)韻美饌，正在烹調上考究火功，擅長(cháng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，清鮮而略帶甜味。淮揚菜重時(shí)令季候，不求簇新食材，以湯為重，濃醇皆備。九廚·淮揚推出夏令控造菜品，以蘇地常見(jiàn)食材，佐酸爽清甜之味，將夏令觸感融入每一道菜品中，開(kāi)啟蔥翠葳蕤的盛夏味蕾體驗。 夏令控造菜品網(wǎng)羅：響后爽口泡菜花、夏令桃膠白涼薯、淮揚撈起冰皮雞、守舊香糟鹵蝦螺、淮揚古法螃蜞豆腐、酸湯菱角肉煨牛腩、蝦籽冰川脆皮茄子、茉莉花糟香火腿蒸松葉蟹甜點(diǎn)、椒麻汁水煮海鮮匯、八寶荔枝百合涼羹、流心綠豆糕、洛神牡丹水晶糕。 新南威爾士州葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì )與澳大利亞新南威爾士州當局商業(yè)與投資服務(wù)處聯(lián)袂配合，正在ProWine的聲援下，派出自2024年3月中國破除澳大利亞葡萄酒進(jìn)口合稅后的首個(gè)緊急的澳大利亞商業(yè)代表團，開(kāi)啟正在華酒類(lèi)商業(yè)新篇章。 行為澳大利亞葡萄酒工業(yè)的領(lǐng)軍州，新南威爾士州具有16個(gè)特殊的葡萄酒產(chǎn)區。本次雙城推介會(huì )正在深圳和上海實(shí)行，共有20個(gè)酒商代表攜22個(gè)品牌、突出100款葡萄酒參展，為酒莊供給了與中國商場(chǎng)從頭接軌的時(shí)機。中國商場(chǎng)關(guān)于代替性紅葡萄種類(lèi)、起泡酒、濃郁型白葡萄酒和輕淡風(fēng)致紅葡萄酒需求添補，反應出中國消費者品嘗和需求的明顯轉化。此次雙城推介會(huì )涵蓋8場(chǎng)專(zhuān)家班和廣泛晚宴，為400多名中國進(jìn)口商、分銷(xiāo)商、侍酒師、旅館業(yè)者和餐飲業(yè)主供給了體驗時(shí)機。 2019年，米其林三星餐廳DA VITTORIO初度走出歐洲，遴選上海行為其新?lián)c(diǎn)，傳承意大利本店“家之本味”的理念，悉力于為上海門(mén)客供給天下級意式美食體驗，開(kāi)啟了意大利高端餐飲正在中國大陸的新篇章。 正在DA VITTORIO SHANGHAI發(fā)展的五年里，貝加莫總店中央成員常常拜訪(fǎng)，并正在2023歲首從頭開(kāi)啟國際游歷帶來(lái)盛宴。此次五周年道喜舉止中，Cerea家族兒Rossella邀請了意大利駐上海總領(lǐng)事及滬上女性企業(yè)家共進(jìn)午餐，探求女性正在餐飲行業(yè)的上風(fēng)及挑釁。晚間，DA VITTORIO SHANGHAI行政總廚Stefano Bacchelli顯現了一場(chǎng)特殊的12道菜品獻禮，記憶了自2019年開(kāi)業(yè)以還的經(jīng)典風(fēng)韻。菜單網(wǎng)羅提拉米蘇、牛肝菌、黃魚(yú)、崇明島禽類(lèi)及環(huán)球優(yōu)質(zhì)鰲蝦等，展現了品牌正在海鮮烹調上的上風(fēng)及對本土食材的尋覓。 上海半島旅館推出的全新“不期而遇莓好”甜點(diǎn)系列，蘊涵草莓燕窩甜點(diǎn)和草莓西米甜點(diǎn)。每款甜點(diǎn)均由精選草莓鮮果造成，搭配酸奶與草莓醬，帶來(lái)明確怡人的口感。 草莓燕窩甜點(diǎn)不光鮮味，還富含養分；草莓西米甜點(diǎn)則正在香醇的根底上填補了西米的明后口感。甜點(diǎn)造型形如草莓，色澤璀璨，狀態(tài)傳神。旅館還與折紙藝術(shù)家劉通配合，為甜點(diǎn)安排了專(zhuān)屬草莓形勢的折紙作品，每盒“不期而遇莓好”內含六張折紙，供來(lái)賓體驗折紙藝術(shù)。 言鹽西餐廳與澳洲純血和牛品牌MAYURA配合，推出特殊菜單。這日起至7月底，上海和深圳的言鹽餐廳將供給多款以MAYURA純血和牛為主的定造菜品，網(wǎng)羅“簽字系列”和“鉑金簽字系列”中的多個(gè)部位鮮肉。 特殊菜單中的菜品網(wǎng)羅：鮮活海膽 & 澳洲MAYURA純血和牛里脊塔塔、熟成澳洲MAYURA純血和牛千層肉芝士漢堡、澳洲MAYURA純血和牛三角肩肉配手工意大利面、澳洲MAYURA純血和牛眼肉薄切銅鍋高溫炙烤配溫泉蛋魚(yú)子醬、澳洲MAYURA純血和牛里脊配香煎鴨肝松露汁、澳洲MAYURA純血和牛戰斧牛排（1.3KG）。言鹽遵照菜品的份量巨細供給Tasting Menu和Sharing Menu。其余，還會(huì )不按期推出Off Menu菜品供客人遴選。最受接待的菜品將正在推論期結果后納入言鹽主菜單。 上海柏悅旅館悅軒中餐廳揭曉推出“悅夏廚”云端晚宴。來(lái)賓將享福到中餐行政總廚楊超謹慎造造的夏令鮮味，搭配精選紅、白葡萄旨酒，合伙品嘗大天然的捐贈。 特性菜品網(wǎng)羅，工致冷菜類(lèi)麻醬牛油果松茸、焦糖烤醬西班牙雪花肉、脆皮魚(yú)籽醬孜椒烤花菜、脆蔥蒜子鰻魚(yú)凍，配以凱歌粉紅香檳，以及夏令八寶木瓜盅；熱菜類(lèi)脆皮醬爆象拔蚌、荷香糟油封皋比鮰魚(yú)、青麥仁味噌脆皮牛肉、蜜豆雞油菌三門(mén)膏蟹、椰汁香芋冬瓜；碳水類(lèi)牛肝菌雪花牛肉羌餅、水蜜桃燕窩甘露。2024上海米其林美食節揭幕DA VITTORIO上海五周年慶典 美食諜報甜點(diǎn)
