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甜點(diǎn)“迎中秋”寰宇各地古代糕點(diǎn)聚集
2024-06-19 17:38:59
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返回列表 這是8月30日正在法國巴黎香榭麗舍大街出名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門(mén)店拍攝的禮盒裝馬卡龍。 9月13日，中國將迎來(lái)古代佳節——中秋節。月餅行動(dòng)中秋節的古代糕點(diǎn)，久負盛名，備受人們友好。那么全國上的其他區域是否也有己方特殊的古代糕點(diǎn)，讓人食之難忘呢？謎底是決定的。 馬卡龍（Macaron）是源自法國的浪漫甜點(diǎn)，又稱(chēng)杏仁幼圓餅、圭臬幼圓餅，是一種用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜造造，并夾有生果醬或奶油的圭臬甜點(diǎn)，口感豐饒，表脆內柔，表觀(guān)萬(wàn)紫千紅，細密幼巧。馬卡龍汗青上曾是貴族食品，是浪費的符號。但跟著(zhù)汗青的繁榮，馬卡龍逐漸進(jìn)入尋常國民家，以其繽紛的顏色、新鮮細膩的口感和幼巧玲瓏的造型取得人們的友好。馬卡龍方針感明確，咬一口，起初嘗到的是很薄但酥脆的表殼，接著(zhù)是又軟又綿密的內層。和奶油的質(zhì)感分歧，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增多了嚼勁。一枚圓滿(mǎn)的馬卡龍，皮相膩滑，無(wú)坑疤，正在燈光映照下泛著(zhù)淡淡光澤，餅身下緣還會(huì )展示一圈美麗的蕾絲裙邊。目前，馬卡龍行動(dòng)圭臬甜點(diǎn)當之無(wú)愧的代表，受到全國各地黎民的青睞，法國面包店、超市少不了馬卡龍的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃爾·埃爾姆（Pierre Herme）等出名馬卡龍甜品店終年車(chē)水馬龍，吸引著(zhù)慕名而來(lái)的人們把“圭臬浪漫”帶回家。 這是8月30日正在法國巴黎香榭麗舍大街拍攝的出名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門(mén)店。新華社記者 高靜 攝 這是8月26日正在新加坡“松園”糕點(diǎn)店拍攝的班蘭蛋糕。班蘭蛋糕是一種特殊的新加坡蛋糕。其做法是正在西方雪紡蛋糕做法的根蒂上參加東南亞的香料班蘭葉，從而調造出特殊的口感。班蘭蛋糕造品色彩為淡黃綠色，質(zhì)地柔弱，口感甜蜜，適合搭配咖啡享用。新華社發(fā)（鄧智煒 攝） 這是8月24日正在新加坡“松園”糕點(diǎn)店拍攝的班蘭蛋糕。新華社發(fā)（鄧智煒 攝） 這是9月2日正在芬蘭東部南卡累利阿區域的萊米市拍攝的烤好的卡累利阿派。卡累利阿派是類(lèi)型的芬蘭古代食品，大到高級市場(chǎng)、飯館，幼到道邊咖啡店和食物攤都有售賣(mài)。卡累利阿派的古代造造伎倆是用黑麥和幼麥面粉混雜做成面餅，涂上米粥放入烤爐烘烤，終末淋上黃油水或牛奶水晾干。跟著(zhù)社會(huì )繁榮，卡累利阿派衍生出良多新樣式，但古代造造伎倆獲得了回護和傳承。新華社發(fā)（馬蒂·馬蒂凱寧攝） 9月2日，正在芬蘭東部南卡累利阿區域的萊米市，面點(diǎn)師皮爾科·倫蘇向面板上撒面粉。新華社發(fā)（馬蒂·馬蒂凱寧攝） 這是8月23日正在意大利首都羅馬的一家餐廳拍攝的一塊經(jīng)典口胃的提拉米蘇。提拉米蘇是意大利古代甜品，且深受全國各地黎民的友好。經(jīng)典的意式提拉米蘇由馬斯卡彭奶酪、手指餅干、蛋黃、咖啡、可可粉等原料造成。浸泡過(guò)咖啡的手指餅與奶酪糊互相疊加，最上層撒上咖啡粉，再灑上少許碎巧克力；挖一勺送入口中，奶酪的豐盈細滑與潮濕的手指餅干的顆粒感混雜正在一齊，甜的味道剛一涌出便由咖啡的苦來(lái)平均，縱然正餐吃了再多的意大利面也無(wú)法拒絕如許一道適口的甜品。除了經(jīng)典口胃甜點(diǎn)，忻悅果口胃，各式生果口胃的提拉米蘇也受到越來(lái)越多的迎接。新華社記者 程婷婷 攝 新8月23日，正在意大利首都羅馬的一家餐廳，兩名旅客正在售賣(mài)提拉米蘇的市廛中享福空閑歲月。新華社記者 程婷婷 攝 9月1日，顧客正在泰國曼谷有名的“九姐妹甜點(diǎn)”店挑選古代泰式甜點(diǎn)甜點(diǎn)。說(shuō)到甜，泰國人絕對是甜味的誠篤稱(chēng)贊者。泰國文明中，黃色或金色寄義著(zhù)祥瑞高貴，而“黃金三寶”——蛋黃花、蛋黃球和甜蛋絲恰是泰國最具古代文明顏色的甜品。這幾款甜品都由蛋黃、糖漿和面粉造造而成，大凡集市上就有賣(mài)，也是巨大節慶儀式上的必備甜品。新華社記者 張可任 攝 9月1日，顧客正在泰國曼谷有名的“九姐妹甜點(diǎn)”店挑選古代泰式甜點(diǎn)。新華社記者 張可任 攝 這是8月25日正在黎巴嫩南部都市賽達一家甜品店拍攝的“瑪阿穆勒”。“瑪阿穆勒”是多個(gè)阿拉伯國度的一種古代糕點(diǎn)。要造造“瑪阿穆勒”，起初要正在面粉中參加黃油、酵母、糖等調味劑揉造、發(fā)酵；其后，再將面團分成幼塊，正在個(gè)中塞入忻悅果、核桃仁、椰棗等各式果干行動(dòng)餡料；終末行使模具將幼塊面團壓造成型，放入烤箱烤造。每逢節慶，表地糕點(diǎn)市廛會(huì )萬(wàn)分造造“瑪阿穆勒”等糕點(diǎn)供客人選購，有些家庭也會(huì )自造這種糕點(diǎn)。每當親友知音彼此拜候時(shí)，主人家便會(huì )拿出打算好的“瑪阿穆勒”，和客人一齊享用，閑話(huà)家常，共敘友情。新華社發(fā)（比拉爾·賈維希攝） 8月25日，正在黎巴嫩南部都市賽達，一家甜品店的職責職員裝盤(pán)售賣(mài)“瑪阿穆勒”。新華社發(fā)（比拉爾·賈維希攝） 8月8日，正在敘利亞大馬士革一家糕點(diǎn)店，伴計造造“瑪阿穆勒”。新華社發(fā)（阿馬爾·薩法爾賈拉尼攝） 這是8月27日正在印度首都新德里一家甜品店拍攝的古代甜點(diǎn)“拉杜”。“拉杜”是表形猶如雞蛋的圓球形甜點(diǎn)，由面粉、糖、植物油、香料和堅果等原料按比例混雜后烤造而成，酥松香甜，口感厚重，是南亞區域盡人皆知的古代甜點(diǎn)之一。新華社記者 張迺杰 攝 8月27日，正在印度首都新德里一家甜品店，一名須眉顯示古代甜點(diǎn)“拉杜”。 新華社記者 張迺杰 攝 這是9月3日正在斯里蘭卡科倫坡拍攝的炸好的油糕。斯里蘭卡甜點(diǎn)種類(lèi)相稱(chēng)豐饒。古代甜食油糕是正在斯里蘭卡古代節日以及家庭聚合上常見(jiàn)的甜點(diǎn)，它以米粉、糖漿和椰奶為原料甜點(diǎn)，油炸后變成幼山包狀。新華社記者唐璐攝 這是8月18日正在土耳其伊斯坦布爾塔克西姆廣場(chǎng)的一家甜品店拍攝的“巴克拉瓦”。果仁蜜餅“巴克拉瓦”是土耳其大家最友好的古代甜點(diǎn)之一。“巴克拉瓦”用糖漿或蜂蜜調味，中部是切碎的果仁，上下是多層用油脂起酥的酥皮，有方形、菱形和三角形，吃下去口感酥松香脆、甜美芳香。 正在土耳其，售賣(mài)“巴克拉瓦”的市廛遍布各個(gè)都市。無(wú)論是行動(dòng)賀喜節日的盛宴上的好菜，照舊行動(dòng)午后幼憩的茶點(diǎn)，“巴克拉瓦”都深受大家迎接。新華社記者 徐速繪 攝 這是8月18日正在土耳其伊斯坦布爾塔克西姆廣場(chǎng)拍攝的一家發(fā)售“巴克拉瓦”的甜品店。新華社記者 徐速繪 攝 8月21日，正在伊拉克巴格達一家面包店，面包師掰開(kāi)烤造好的“克萊佳”。椰棗餡餅“克萊佳”是伊拉克的古代甜點(diǎn)，正在賀喜節日或者家庭聚適時(shí)伊拉克人平淡會(huì )將“克萊佳”配茶一齊享用。“克萊佳”是用面粉和黃油或酥油造成的，式樣和餡料多種多樣，但椰棗餡最受迎接。新華社發(fā)（哈利勒·達伍德攝） 這是8月21日正在伊拉克巴格達一家面包店拍攝的烤造中的“克萊佳”。新華社發(fā)（哈利勒·達伍德攝） 這是9月1日正在馬來(lái)西亞吉隆坡拍攝的娘惹糕甜點(diǎn)。正在馬來(lái)西亞，早期的中國移民與表地人的后裔被稱(chēng)為峇峇娘惹，男性稱(chēng)峇峇，女性叫娘惹，是東南亞土生華人族群。峇峇娘惹保存了中華古代習俗，同時(shí)也吸取了表地馬來(lái)人的文明，他們的美食同樣兼具了中馬兩國的特質(zhì)，娘惹糕是個(gè)中的代表之一。娘惹糕由糯米、椰漿、香料等原料造成，口感軟糯，品種及口胃繁多。糕點(diǎn)取用蝶豆花、班蘭葉等植物的汁液上色，變成秀美的顏色，是備受表地人迎接的美食。新華社發(fā)（張紋綜攝） 這是8月20日正在摩洛哥拉巴特的一祖古代糕點(diǎn)作坊里拍攝的一盤(pán)烤造完工的羚羊角酥。羚羊角酥是摩洛哥最有名的古代甜點(diǎn)之一，呈初月形。羚羊角酥的原料網(wǎng)羅面粉、杏仁、黃油、糖、橙花水等，造造工藝合鍵是將杏仁糊裹正在酥皮內，然后憑空成初月形，送入烤箱內烤造。羚羊角酥口感酥脆、香甜美味，正在摩洛哥隨地可見(jiàn)售賣(mài)羚羊角酥的糕點(diǎn)店，表地大家很篤愛(ài)用羚羊角酥招喚客人。新華社發(fā)（艾薩攝） 8月20日，正在摩洛哥拉巴特的一祖古代糕點(diǎn)作坊里，一名職責職員顯示一盤(pán)烤造完工的羚羊角酥。新華社發(fā)（艾薩攝） 8月28日，正在俄羅斯首都莫斯科，糕點(diǎn)師尤利婭顯示造造完工的俄式蜂蜜蛋糕。俄式蜂蜜蛋糕是一種由蜂蜜、雞蛋、面粉、牛奶等原料造成的多層蛋糕，深受友好甜食的俄羅斯人青睞。古代蜂蜜蛋糕的造造流程比力繁瑣，起初將多種原料寬裕攪拌揉成面團，區分造造每一層蛋糕胚，然后將交代的奶油抹正在烤好的蛋糕胚上甜點(diǎn)，層層疊加起來(lái)，終末撒上蛋糕胚邊角打成的碎屑即成。相傳，沙皇亞歷山大一世的妻子伊麗莎白不吃含有蜂蜜的食品，一位新來(lái)的廚師不清楚她的民俗，為其造造了蜂蜜蛋糕，卻深得皇后的友好，蜂蜜蛋糕從此成為馳名全俄的甜點(diǎn)。新華社記者 白雪騏 攝 8月28日，正在俄羅斯首都莫斯科，糕點(diǎn)師尤利婭將俄式蜂蜜蛋糕的“魂魄”——蜂蜜倒入碗中。新華社發(fā)（葉甫蓋尼·西尼岑攝） 這是8月29日正在美國洛杉磯一家派店內拍攝的派。美國派是一種烘培食物，由餅皮包著(zhù)餡料，餡料能夠是種種型的食物，比如肉類(lèi)、蔬菜、生果及蛋醬等。派是美式食物的類(lèi)型代表，有句話(huà)叫做“As American as apple pie”。每逢聚合，美國人的餐桌上往往少不了“派”這種食物。新華社記者李穎攝 9月1日，正在肯尼亞內羅畢的一個(gè)街邊攤位，一名兒童品味薩摩薩。薩摩薩是一種三角形的油酥點(diǎn)心，由薄面皮包裹豆類(lèi)、蔬菜及牛羊肉餡后，下鍋油炸而成。行動(dòng)肯尼亞及東非區域的古代面食，它每每展示正在表地大家的食譜和餐桌上。目前，肯尼亞的部門(mén)中餐廳也先河造造薩摩薩，以饜足顧客的需求。新華社記者王騰攝 9月5日，正在英國倫敦市核心出名的奧斯卡·王爾德茶餐廳（酒廊），供人員切開(kāi)司康餅甜點(diǎn)。有一首英國民謠唱道：“當時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的掃數為茶而停。”英國人篤愛(ài)下晝茶，規范的英式下晝茶來(lái)自英國貴族的古代生涯：他們早餐吃得豐富，午餐相對方便，晚餐約莫正在八點(diǎn)至八點(diǎn)半先河，晚上4、5點(diǎn)鐘每每會(huì )食不充饑，于是有了下晝茶。 一套英式下晝茶普通由茶、三明治、司康餅、蛋糕與甜點(diǎn)構成。司康餅是英式下晝茶的精華，也是必備的茶點(diǎn)。它新穎烤出，熱乎乎地端上來(lái)，趁熱切開(kāi)，配上厚厚的濃縮奶油和新穎果醬，咬上一口，唇齒間發(fā)放出滿(mǎn)滿(mǎn)的疾笑感。 行動(dòng)英國人高貴生涯辦法的符號之一，英式下晝茶已繁榮成一個(gè)細密的典禮，良多下晝茶餐廳都對著(zhù)裝和禮節有請求。新華社記者韓巖攝 這是9月5日正在英國倫敦市核心出名的奧斯卡·王爾德茶餐廳（酒廊）拍攝的英式下晝茶。新華社記者韓巖攝 這是9月5日正在比利時(shí)布魯塞爾一家市廛拍攝的巧克力甜品。巧克力是比利時(shí)最具代表性的甜品，與鉆石和啤酒并稱(chēng)比利時(shí)三大“國寶”。比利時(shí)巧克力具有細膩的布局、高可可含量、奇妙的口感和極富創(chuàng )意的造型，這份濃情深情從比利時(shí)出口至全國各地，受到全全國消費者的友好。新華社發(fā)（里卡多·帕雷賈尼攝） 9月5日，一名伴計正在比利時(shí)布魯塞爾一家市廛顯示巧克力甜品。新華社發(fā)（里卡多·帕雷賈尼攝） 這是9月5日正在耶道撒冷猶太社區的一家面包店里拍攝的“沙拉”面包。“沙拉”面包是猶太人的古代食物，正在每周的安歇日和少許要緊的猶太教節日上食用。古代的“沙拉”面包由雞蛋、精面粉等做成，現正在也繁榮出全麥、蜂蜜、巧克力等品種的“沙拉”面包。新華社發(fā)（吉爾·科恩·馬根 攝） 9月5日，正在耶道撒冷的猶太社區，一名正統猶太教徒（左）選購“沙拉”面包，接待即將到來(lái)的安歇日。新華社發(fā)（吉爾·科恩·馬根 攝） 9月10日，正在澳大利亞悉尼國際會(huì )展核心，澳大利亞美食展參展商造造澳洲派。澳洲派是澳大利亞人普通食用的點(diǎn)心，大無(wú)數澳洲人以為澳洲派是他們發(fā)展中印象長(cháng)遠的代表美食。分歧于常見(jiàn)的蘋(píng)果派等甜味點(diǎn)心，澳洲派平淡以咸味牛肉為餡料。新華社記者 白雪飛 攝 這是9月10日正在澳大利亞悉尼國際會(huì )展核心澳大利亞美食展上拍攝的澳洲派大賽的參賽作品。新華社記者 白雪飛 攝 這是正在位于韓國首爾的韓國古代飲食磋商所拍攝的造造好的松餅（9月10日攝）。正在韓國，中秋節被稱(chēng)為“秋夕”，是韓國最要緊的古代節日之一。夙昔正在秋夕節的清晨，韓國度家戶(hù)戶(hù)都要實(shí)行祭奠舉動(dòng)。家庭成員正在家中宗子的攜帶下，身著(zhù)古代衣飾，實(shí)行獻酒、按挨次行叩禮等一系列祭奠舉動(dòng)，并擺放新米、松餅以及種種生果和魚(yú)肉等。祭奠終了后，全家會(huì )一齊分享祭奠的美食。個(gè)中，必弗成少的古代點(diǎn)心是松餅。半月形的松餅用米粉做皮，以芝麻、松仁、栗子等為餡，放正在鋪滿(mǎn)松針的蒸屜上蒸熟，符號著(zhù)功勞。正在目前的韓國，人們仍保存著(zhù)秋夕吃松餅的習俗，大無(wú)數家庭也承襲著(zhù)秋夕時(shí)候祭奠及省墓的古代，只不表祭奠典禮漸漸簡(jiǎn)化，正在貢品數目、打扮及省墓時(shí)候等方面也更為靈敏化。 茶食則是韓國古代糕點(diǎn)——韓果的一種。茶食是用大米、芝麻、栗子等磨成的粉末或松花粉參加蜂蜜攪拌平均后倒入茶食模具壓出式樣的點(diǎn)心。茶食因多正在吃茶時(shí)食用而得名，普通吃茶食的時(shí)期都要配上韓國古代的人參茶、五味子茶等。新華社記者王婧嬙攝 這是正在位于韓國首爾的韓國古代飲食磋商所拍攝的造造好的茶食（9月10日攝）。新華社記者王婧嬙攝 9月4日，正在也門(mén)薩那，廚師正在烤好的甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”上倒蜂蜜。也門(mén)古代甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”（一種酥皮甜餅）泉源于首都薩那，是也門(mén)最有名的甜點(diǎn)。行動(dòng)也門(mén)古代飲食文明的一部門(mén)，“盤(pán)中少女”是也門(mén)訂親和婚禮典禮中必弗成少的食物，正在也門(mén)北部區域異常受表地人友好。 造造“盤(pán)中少女”的食材合鍵有面粉、雞蛋、黃油、鹽、糖、蜂蜜等。先將雞蛋、酵母、水、鹽、糖參加面粉中，和成面團后醒發(fā)一幼時(shí)。正在面團上涂抹黃油并安排10分鐘，之后將面團分成幼份并揉成球狀，從新醒發(fā)半幼時(shí)。將面團搟成餅狀后一層層放入盤(pán)中，并正在層層之間刷上黃油，最頂部刷上黃油與蛋液的混雜液，終末撒上香料，安排烤爐中烤至餅皮呈金黃色。取出后倒上蜂蜜，靜置俄頃便可趁熱食用。新華社發(fā)（阿扎基攝） 9月4日，正在也門(mén)薩那，廚師顯示造造完工的也門(mén)古代甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”。新華社發(fā)（阿扎基攝） 9月10日，正在南非約翰內斯堡，一家甜品店的櫥窗里顯示著(zhù)分歧口胃的牛奶蛋撻。牛奶蛋撻是南非“糕點(diǎn)界”中的明星甜品。其表皮由牛奶、黃油、糖等資料混雜造成，餡料則行使卡仕達醬。終末，將肉桂粉撒正在成型的蛋撻上便可端上餐桌。新華社發(fā)（耶希爾攝） 9月10日，正在南非約翰內斯堡一家甜品店內，顧客正正在品味牛奶蛋撻。新華社發(fā)（耶希爾攝） 這是9月10日正在德國首都柏林拍攝的陌頭攤位售賣(mài)的可麗餅。可麗餅藍本泉源于法國，正在其鄰國德國也深受友好。德國陌頭可麗餅的造造辦法較為方便，將混有雞蛋、牛奶等佐料的面粉液倒正在平底鍋上攤開(kāi)煎為薄餅，再按照門(mén)客需求撒上肉桂粉及白糖或是巧克力醬、生果醬等配料，之后用刀具折成扇形即可。固然德國不乏“土生土長(cháng)”的糕點(diǎn)，但可麗餅卻“反客為主”，成為德國大街冷巷最為常見(jiàn)的幼吃之一。新華社記者 單宇琦 攝甜點(diǎn)“迎中秋”寰宇各地古代糕點(diǎn)聚集
